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疫情之下的增城餐饮:除了战胜,我们别无选择!

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发表于 2021-1-27 10:02:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
疫情在增城肆虐的年后,天气有点阴,偶尔还有点毛毛细雨,这个时候,网络上传来增城持续0病例新增的好消息。
然而,有人说这场疫病过后,它的影响才会真正的显露出来。即使能熬过“病**的袭扰”,也未必能挺过“余**的蔓延”。

前方抗疫激情高昂,后方沉寂的**战场里,也有许许多多的人在艰难求生。尤其是实体店,难以承受这空城一般的增城。
或许,你最常去的那家店,就在其中.


01
荔淘茶餐厅&淘淘茶
店主  
“现在这个情况,我们只能做好自己。”
原定初**启市的荔淘茶餐厅,后来因为疫情原因推迟了两天。尽管在营业,荔淘如今也只能提供外卖。


为了给客人送去好的饭菜,钟哥除了保证卫生细节以外,还研究怎么样的包装,让饭菜不容易凉。
“现在配送压力大,幸亏大家都理解现在外卖的配送难度,但我们也想给客人好的服务,送去的饭菜,起码一定是要热腾腾的。
荔淘茶餐厅目前影响还不算特别大,但淘淘茶的情况相对严重许多。
这段时间,很多街坊能不点饮料就不点,营业额也少很多。但钟哥说,为了保持口感,这段时间,他们一直在制作过程中改良。


“现在这个情况,我们也只能做好自己,把眼下的事情做好了,才能想以后的事情。”
虽然举步维艰,但是增城街坊的支持体谅,让他**分感激。


02   樂叔柠檬茶 店主 樂叔 “相信疫情过后,一切都会好的!各位增城同行,一定要撑住!”
樂叔柠檬茶在增城茶饮中声名鹊起,相信大家对樂叔柠檬茶的火爆程度都有所耳闻。一杯镇店之宝——鸭屎香柠檬茶,让大家记忆深刻。

平时的樂叔柠檬茶一直处于爆场情况,但自从疫情紧张,整个春节期间,樂叔柠檬茶都只能做外卖,营业额比起平时,缩水了近20%。为了不让老顾客失望,这段时间樂叔的员工都全员上班,但是这场疫情多少对他们的工作造成影响:每天员工要量测体**、每日做好比平时高几倍的消**菌处理、外卖要做好体**跟踪安心卡......
“疫情来势汹汹,大家都很难,多亏了他们和我一起并肩作战,这个春节才好过一点点。”

这场疫情,带给樂叔的不仅是工作上增加的难度,还有筹备中的**式茶餐厅。
原本预计可以尽快开业的**式茶餐厅,如今只能继续做饮品测试,开业日期只能一拖再拖,等疫情过后,才能再做打算。
樂叔说,“疫情一过就等于每个人都在同一起跑线,根本不允许你慢!
眼下的情况,只能慢慢等疫情过去,但樂叔相信,这样的日子,一定会过去的。


03
锦鑫椰子鸡
店主 陈先生
“不需要做锦上添花的人,但时刻也要有一颗雪中送炭的心。”
店开不了,只能等,感觉很不好受。
他也知道,除了他,还有很多同行也背着很重的压力。比如酒店的,收入主要靠宴席和入住,这种情况下几乎寥寥无几,年夜饭、宴席没了不说,入住率更是跌到不到10%。


疫情紧张时,大家都不敢出门,陈先生也索性给员工放了假,而他自己也一直在关注增城疫情的情况。
疫情最紧张的那几天,街坊们一度不敢出门、不敢**买菜。陈先生想,总要为增城的老百姓做些什么。
他和伙伴们商量了一下,决定把自己手上的生鲜、椰青平价卖出去,送货上门。
“就算一天能卖100只鸡,对于我来说也没什么帮助,但是对社会的意义就截然不同了。”


如今的锦鑫椰子鸡,依然没有办法营业,尽管损失很大,但是陈先生依然非常乐观。
“有人说疫情过后,是行业的真正大**,如果真是如此,除了努力工作,还是努力工作,剩下的交给老天。


04
幸会餐吧&樾荟东**亚餐厅 店主 琪哥 “能坚持就坚持吧,实在坚持不住就只能**了。”
拥有两家餐厅的琪哥,在外人看起来风光的很。但是这段时间,他的苦只有他自己知道。

“樾荟在节前准备了平时好几倍的货,本来打算趁着春节大干一场,结果遇上这次疫情,血本无归。幸会倒是开业了几天,可是生意惨淡,连基本的水电**用都回不来,都不知道能不能坚持下去。

本来应该翻几倍的营业额,在这个春节却缩水的严重。处处等着用钱的地方,仿佛成了悬在头顶上的刀。


本想不做堂食,直接做外卖,但是一天下来也没有几单生意,完全入不敷出,也不知道什么时候才是个头。
说着,琪哥叹了口气,这几天,即使大家铆足了劲,但每天如毛毛细雨般的营业额对铺租、员工薪资等支出,还是九牛一毛。
“能坚持就坚持,坚持不下去就只能关店了,但总是要坚持到最后一秒的。”琪哥说。


在这个冬末初春,仍有许多人像他一样艰难地度过,琪哥由衷地希望,大家都尽可能的坚持,不要随便放弃。同时也要做好防护,身体是**本钱。
他相信,总会有春暖花开的一天


05
**琳法式甜品
店主 Aileen
“自己能做多少是多少,尽量挽回一些损失。”
往常正常营业的**琳,这段时间一直闭门,只做外卖,不做堂食。


因为不想员工冒险,为了员工的安全,Aileen夫妇给员工们放了假,他们两个一直坚持在店里,但是人手严重不足,无奈的Aileen只好停掉大部分产品,只做一些咖啡和面包。


“我们现在只能满足少部分客人的需求,自己能做多少是多少,尽量挽回一些损失”
尽管一直坚持营业,但是今年春节的营业额,还是比去年少了80%,可以说是损失惨重。


Aileen叹了一口气,“这也是没办法的,我们只能坚持自己去营业,尽量去渡过这个难关。


出门、买菜、开店;戴上口罩、勤洗手、各种消**。这种时候营业何尝不需要勇气?店能停,房租、店租、家庭的开销却不会停。
不营业便没有饭吃。手停口停,对许多老百姓来说,从来不是戏言。
将面包打包好放到一处,外卖小哥到了会自己取走。这种时候,大家也都愿意减少接触。


2020年,对我们的确不算友好,在春节这个本应举国同庆的日子里,这场疫情牵动着我们所有人的心。
无可避免的是,这场疫情过后,注定会迎来行业的大**。一些熬不下去的店,会消失在人们的眼中。


但是,也同样会有其他人,顽强地坚守下来,等到疫情过后的春暖花开。
我们,每一个人都在等待。
因为这场战,我们除了战胜,别无选择。

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